Sernik cytrynowy z lemon curd i bezą włoską

Sernik cytrynowy z lemon curd i bezą włoską

Ulubiony sernik mojej rodziny, który za każdym razem przyjmowany jest przez bliskich z radością, wychwalany zarówno za wygląd jak i smak. Musiał więc pojawić się na blogu! 🙂 We wstępie napiszę - nie jest to najprostszy sernik. Jego wykonanie wymaga szczypty zaangażowania i cierpliwości, ale smak wynagrodzi każdą poświęconą minutę. Słodko-słony spód z dodatkiem orzechów, puszysta masa serowa z dodatkiem cytryny, utrasłodki i kwaśny lemon curd dodający nuty goryczy, a na tym wszystkim słodka czapeczka z bezy włoskiej. Smaki, aromaty i tekstury przenikają się powodując prawdziwą eksplozję w buzi. Koniecznie upieczcie. 🙂

Zapraszam!

sernikcytryna3

Składniki na formę o średnicy 22-24 cm:

Spód:

200 g ciastek owsianych lub maślanych

3 łyżki masła orzechowego (domowego z nerkowców lub orzech贸w ziemnych)

Składniki na masę serową:

800 g twarogu śmietankowego

3/4 szklanki śmietany kremówki

3 łyżki sera mascarpone

4 jajka

250 ml mleka skondensowanego słodzonego

3/4 szklanki drobnego cukru

sok i skórka z dwóch cytryn

1 opakowanie budyniu śmietankowego (lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej)

Składniki na lemon curd:

80 g drobnego cukru

40 g masła

2 żółtka

sok i skórka z 1 cytryny

Składniki na bezę włoską:

2 białka

160 g drobnego cukru

2 łyżki wody

Przygotowanie:

  1. Ciastka pokruszyć w malakserze na pył.
  2. Dodać do ciastek roztopione masło i połączyć.
  3. Formę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, natomiast brzegi posmarować mas艂em.
  4. Przełożyć na dno formy ciasteczkową masę i ugnieść przy pomocy łyżki.
  5. Tak przygotowaną formę wstawić do lodówki na około 30 minut do schłodzenia.
  6. Żółtka oddzielić od białek.
  7. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru.
  8. W osobnej misce żółtka utrzeć z pozostałym cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy.
  9. Twaróg utrzeć do uzyskania puszystej konsystencji, cienkim strumieniem dolewając śmietanki, cały czas miksując.
  10. Połączyć twaróg z żółtkami, a następnie delikatnie przełożyć w 5-6 partiach pianę z białek do masy.
  11. Dodać przesiany proszek budyniowy, mleko w proszku oraz mleko skondensowane.
  12. Piekarnik nastawić na 180 C.
  13. Gdy będzie już rozgrzany wyjąć z lodówki formę z ciasteczkowym spodem i wstawić do piekarnika na 10 minut.
  14. Po tym czasie wyjąć podpieczony spód z piekarnika i obniżyć w nim temperaturę do 150 C.
  15. Na dnie piekarnika umieścić dużą blachę (z wyposażenia piekarnika) lub duże naczynie żaroodporne.
  16. Zagotować w czajniku wodę i przelać wrzątek do blachy lub naczynia do 2 cm wysokości.
  17. Na wyższym poziomie piekarnika umie艣ci膰 sernik (w ten sposób uzyskujemy pieczenie w kąpieli wodnej) i piec go w temperaturze 130 C przez 1,5 godziny.
  18. Następnie wyjąć sernik z piekarnika, ostudzić, a następnie wstawić do lodówki do schłodzenia na co najmniej 12 godzin.
  19. W tym czasie przygotować krem - jajka utrzeć z cukrem na jasną masę.
  20. W rondlu na średnim ogniu umieścić sok z cytryny, skórkę cytrynową oraz drugą połowę cukru.
  21. Zdjąć z ognia i cienkim strumieniem przelać jajeczną masę do syropu cytrynowego.
  22. Ponownie umieścić na ogniu i cały czas mieszając czekać, aż masa zgęstnieje.
  23. Masło ubić na puszysty krem i połączyć z kremem cytrynowym.
  24. Przelać krem do słoiczka i zostawić do ostudzenia.
  25. Przechowywać w lodówce do czasu dekoracji sernika.
  26. Przed podaniem przygotować bezę włoską.
  27. W garnku zagotować wodę wraz z cukrem i doprowadzić do temperatury 115 C.
  28. W tym samym czasie ubić białka wraz z szczyptą soli oraz cukrem na sztywny krem.
  29. Gorący syrop cukrowy cienkim strumieniem przelewać do białek cały czas miksując na najwyższych obrotach miksera.
  30. Gdy beza będzie bardzo sztywna i lśniąca przełożyć ją do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką do dekoracji.
  31. Sernik wyjąć z lodówki, posmarować kremem cytrynowym i udekorować bezą włoską jego brzegi.
  32. Przy pomocy palnika opalić bezę włoską.
  33. Podawać od razu, a następnie przechowywać w lodówce do 2 dni.
  34. Smacznego!

sernik2

sernikcytryna1

9 Comments

  1. Какой сегодня праздник. На нашем сайте Вы всегда узнаете какой сегодня праздник по календарю. Источник: какой праздник сегодня

  2. https://evercar.biz/avto_iz_kanadi
    Ввоз авто из Канады без пошлины
    С 1 августа 2017 года вступит в силу соглашение о беспошлинной торговле между Украиной и Канадой.
    Поэтому мы решили детально разобраться в этом вопросе и посмотреть какие выгоды может принести нам Зона Свободной Торговли (ЗСТ) .
    Согласно статьи 2.4 договора отменяются все пошлины на б/у автомобили произведенные в Канаде,
    не зависимо от их возраста, типа и объема двигателя. А также отменяются пошлины на новые авто с бензиновыми двигателями объемом от 2.2 до 3.0 л.
    и c дизельными двигателями более2,5 л. На все остальные авто из Канады действует пошлина 7% от подтвержденной таможенной стоимости автомобиля.
    Но каждый год размер пошлины будет снижаться на 1% и к 2025 году станет нулевым.
    Канадские б/у авто также попадают под льготные ставки акциза, если выпущены после 2010 года и соответствуют экологическому стандарту Евро-5.
    Также на них остается в силе НДС 20%.
    Надо заметить, что беспошлинный ввоз распространяется не на все авто, которые находятся в Канаде, а только на те, что производятся в Канаде.
    Также беспошлинно можно привезти из любой другой страны, например из США, авто произведенное в Канаде.
    По нашим подсчетам, транспортировка авто из Канады в Украину дороже, чем из США и даже беспошлинный ввоз не перекрывает расходы на доставку.
    Также при покупки авто в Канаде придется заплатить 20% НДС, который потом правда возвратят, если машина ушла на экспорт, но в течении года.
    Поэтому Зона Свободной Торговли вроде есть, но выгоды от этого соглашения в нашем случае нет.
    Единственный бонус есть в том случае, если мы купим канадский автомобиль в США. Но и в этом случае выбор моделей авто не велик.

    купить авто в сша б/у

    авто аукционы

    Аукционы Америки

    автоаукционы на русском языке

    evercar заказать автомобиль американский

    авто аукционы – огромный выбор

    интернет авто аукцион

    Американские аукционы и сайты по продаже авто и мото техники предлагает evercar

    Низкие цены на аварийные

    авто из сша

    авто аукцион сша автомобили

    продажа авто в сша сайты

    аукционы америки онлайн
    Аукционы Америки

    автомобили из америки

    купить автомобили

    автомобили из америки

    аукцион машин

    авто аукцион онлайн

  3. Продажа авто с пробегом. У нас можно купить авто с пробегом дешевле чем на авито и авто ру. Источник: продажа авто с пробегом

  4. Swedo Antibiotics for lyme disease – rog1241pa.adtddns.asia
    If drugs do not functional, doctors can emit normal from a bladder. Individual removal from a digestive sperm is washed in, concentrated and extrauterine quest of factitious fertilization. Allowing for regarding the model year specialists developed appropriate ways of uterus of supremacy of being as rightful to extraction and concentration of urogenital sperm, and appropriate to irritation from it biological and venomous antibiotics to lyme disease.
    amoxicillin capsules side effects
    doxycycline hyclate 100mg capsules for dogs
    ciproterona acetato y etinilestradiol
    antibiotics quizlet
    doxycycline malaria instructions

    A middle ear infection is also known as otitis media. It’s caused by flexible trapped behind the eardrum, which causes the eardrum to bulge. Along with an earache, you may brains fullness in your appreciation and fool some unstable drainage from the pretended ear.
    Otitis media can crop up b grow with a fever. You may also have trouble hearing until the infection starts to clear.

  5. ned Amoxicillin dosage sinus infections a5.antibioticsonlinehelp.com. This causes redness in your gut and intestines. You may also undertaking symptoms like vomiting, uncompromising abdominal cramps, and diarrhea.
    While viruses matter luxuriant gastrointestinal infections, bacterial infections are also common. Some people make an offer for this infection “food poisoning.
    Amoxicillin dosage sinus infections allergy to sulfa based antibiotics list
    sequel from close up hygiene. Infection can also occur after on the verge of familiarity with animals or consuming victuals or quieten down contaminated with bacteria (or the toxic substances bacteria girl).
    http://www.bee-link.com/space-uid-24892.html
    http://www.336poker.com/member.php?action=profile&uid=2196
    http://agramate.vn/a/member.php?action=profile&uid=12006
    http://dlyeren.com/ucbbs/home.php?mod=space&uid=16494405
    http://www.erots.info/user/FRODOJGidly/

  6. ned Amoxicillin dosage sinus infections a5.antibioticsonlinehelp.com. This causes infection in your shove and intestines. You may also danger symptoms like vomiting, stony abdominal cramps, and diarrhea.
    While viruses goad many gastrointestinal infections, bacterial infections are also common. Some people upbraid this infection “eatables poisoning.
    Amoxicillin dosage sinus infections pagine sanitaire augmentin and breastfeeding
    result from substandard hygiene. Infection can also relate to to pass after steadfast communication with animals or consuming eats or bath-water contaminated with bacteria (or the toxic substances bacteria bring about).
    http://seamanforum.com.ua/forum/profile.php?id=12600
    http://coopegas.com/index.php/component/users/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=12464
    http://www.336poker.com/member.php?action=profile&uid=2196
    http://knige4ka.ru/user/FRODOJcap/
    http://knige4ka.ru/user/FRODOJcap/

  7. Swedo Lyrica 100 mg hard capsules – http://lyrica.antibioticshelp.life
    Sensitivity infections may be more proverbial in children than in adults, but grown-ups are until this susceptible to these infections. Distinguishable from minority appreciation infections, which are instances minor and pass quickly, matured ear infections are many a time signs of a more serious health problem.
    If you’re an grown-up with an ear infection, you should repay wind up attention to your symptoms and picture your doctor.
    vumon medicamento lyrica
    lyrica 150 mg wikipedia encyclopedia
    pregabalin withdrawal schedule ira
    bactiver medicamento lyrica
    lyrica holiday inn tarapith india

    A middle attention infection is also known as otitis media. It’s caused past variable trapped behind the eardrum, which causes the eardrum to bulge. Along with an earache, you may judgement fullness in your ear and maintain some fluid drainage from the specious ear.
    Otitis media can distributed with a fever. You may also take harass hearing until the infection starts to clear.
    http://www.filmyprotebe.cz/users/profile/jamkithum
    http://todays-revolution.wz.cz/profile.php?lookup=59172
    http://nerjalivingspace.com/index.php/component/users/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=53329
    http://w4r-club.xf.cz/profile.php?lookup=7048

  8. Swedo Lyrica 100 mg hard capsules – http://lyrica.antibioticshelp.life
    Discrimination infections may be more proverbial in children than in adults, but grown-ups are silence susceptible to these infections. Distinguishable from boyhood discrimination infections, which are instances two a penny and pass apace, matured notice infections are frequently signs of a more serious form problem.
    If you’re an matured with an ear infection, you should repay wind up distinction to your symptoms and mark your doctor.
    lyrica pgn 75 capsule
    lyrica 50 mg hartkapseln pregabalin for anxiety
    do pregabalin side effects wear off
    suora che pregabalina
    pregabalin sandoz gmbh 300mg equals

    A midway taste infection is also known as otitis media. It’s caused on flexible trapped behind the eardrum, which causes the eardrum to bulge. Along with an earache, you may judgement fullness in your ear and fool some changeable drainage from the pretended ear.
    Otitis media can crop up b grow with a fever. You may also have harass hearing until the infection starts to clear.
    http://dragonas.xf.cz/profile.php?lookup=10216
    http://anderweg.eu/profile.php?lookup=867892

  9. Lyrica 100 mg hard capsules – lyrica.antibioticshelp.life
    Sensitivity infections may be more run-of-the-mill in children than in adults, but grown-ups are until this susceptible to these infections. Distinguishable from babyhood ear infections, which are over again unimportant and pass hastily, of age ear infections are many a time signs of a more humourless vigour problem.
    If you’re an full-grown with an appreciation infection, you should the score with close attention to your symptoms and picture your doctor.
    plidex medicamento lyrica
    pregabalin and gabapentin difference
    slank maafkan lyrica medication
    lyrica pregabalin obat apa tuk
    lyrica medicinale effetti collaterali

    A midway taste infection is also known as otitis media. It’s caused past vapour trapped behind the eardrum, which causes the eardrum to bulge. Along with an earache, you may sagacity fullness in your ear and have some vapour drainage from the affected ear.
    Otitis media can crop up b grow with a fever. You may also entertain discommode hearing until the infection starts to clear.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany.