Wegańska tarta dyniowa

Wegańska tarta dyniowa

Dzisiaj przedstawiam świetny pomysł na wykorzystanie dyni w deserze. W moim przypadku dyni hokkaido z domowego ogródka, dzięki czemu tarta z jej użyciem ma piękny, pomarańczowy, intensywny kolor oraz lekko orzechowy aromat. Smak dyni świetnie podkręca tu aromat pomarańczy i kokosowa pierzynka pokrywająca wierzch, a także świeże owoce sezonowe. Całość jest upieczona na cudownym, kruchym spodzie - kompletnie bez dodatku masła. 🙂 Aksamitny krem na bazie kaszy jaglanej rozpływa się w ustach i potrafi przekonać do siebie nawet sceptycznie nastawione do zdrowych produktów osoby - gdyż jest po prostu przepyszny! Bardzo polecam to ciasto na jesienne popołudnie. Jest ekspresowe w przygotowaniu i zachwyca smakiem. Dodatkowo jest bogate zdrowe składniki. Myślę, że mój numer jeden wśród dyniowych ciast, koniecznie do powtórki przy najbliższej okazji.

Zapraszam!

DSC_0655

Składniki na formę do tarty o średnicy 22-24 cm

Spód:

2 szklanki mąki krupczatki

1/4 szklanki zimnej wody

szczypta soli himalajskiej

3/4 szklanki oleju kokosowego

1 łyżka cukru pudru

Nadzienie:

200 g ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka puree dyniowego

szczypta soli himalajskiej

1/2 łyżeczki curry

szczypta cynamonu

skórka i sok z 1 pomarańczy

Krem:

1 puszka mleka kokosowego

3 łyżki cukru pudru

szczypta cynamonu

płatki kokosowe

250 g świeżych malin

Przygotowanie:

  1. W malakserze zmiksować wszystkie składniki na spód.
  2.  Tak przygotowaną masę wyłożyć na dno formy do tarty i ugnieść łyżką.
  3. Nakłuwać widelcem brzegi ciasta.
  4. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia do tarty.
  5. Kaszę jaglaną ugotować ze szczyptą soli.
  6. Zmiksować blenderem z pure dyniowym do uzyskania aksamitnej, jednolitej konsystencji.
  7. Dodać przyprawy i otartą skórkę z pomarańczy oraz sok.
  8. Tak przygotowany krem wyłożyć na spód ciasta i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 45-50 minut.
  9. Po tym czasie wyjąć i ostudzić na kuchennym blacie.
  10. Wstawić do schłodzenia do lodówki na 5-6 godzin.
  11. Śmietankę kokosową ubić z cukrem pudrem i cynamonem na sztywny krem.
  12. Udekorować nim wierzch ciasta, posypać ulubionymi owocami sezonowymi (u mnie maliny) i uprażonymi płatkami kokosa.
  13. Podawać od razu lub przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.

Smacznego!

DSC_0672

DSC_0738

DSC_0602

DSC_0616

DSC_0671

DSC_0692

DSC_0610

Comments are closed.